En una terra tan extensa com l'australiana, tant el paisatge com el clima són molt variats. A l'estar situada a l'hemisferi sud, al nord fa calor i al sud fred. Hi ha des de zones tropicals fins a autèntics deserts -un 70% del país és de terra àrida o semi-àrida - i regions massa fredes per a l'elaboració del vi. Per això Austràlia pot produir tot tipus de vins, des de generosos a escumosos. Les extensions de vinya solen estar ubicades al sud-est d'aquesta immensa illa, encara que també hi ha vinyes al sud-oest, les zones on habita la major part de la població. La raó no és cap altra que el clima mediterrani de què gaudeixen, ja que el nord és tropical, no apte per al cultiu del cep, i el centre desèrtic. No hi ha ceps autòctons a Austràlia. Gairebé totes són varietats franceses amb peu americà encara que, com hi va haver zones del continent -com Austràlia Meridional- que no van sofrir la plaga de la fil•loxera que va assolar Europa, algunes de les seves vinyes encara conserven les primeres varietats franceses amb peu franc que van arribar fins allà.

 

 Blancs

Penfolds Thomas Hyland Chardonnay 2003