La regió vitivinícola a Argentina es desenvolupa entre els 22° i 42° de latitud sud. S'estén al peu de la Serralada dels Andes al llarg de més de 2.400 Km; des de la província de Salta fins a la província de Riu Negre, amb una diversitat de climes i terres que fan de cada regió un terròs únic. En termes generals les zones dedicades al cultiu del cep són seques i àrides amb un baix nivell de pluges i humitat, factor determinant quan es parla de la sanitat dels raïms. Els dies de sol abundants i l'amplitud tèrmica afavoreixen una bona maduració i concentració d'aromes i color als grans. Els terres són profunds, permeables i pobres en matèria orgànica, qualitats decisives a l'hora d'obtenir un bon vi. A causa del baix règim de pluges, el reg es fa necessari. L'aigua prové del desglaç de la Serralada dels Andes que descendeix en forma de rius per convertir-se en canals o sèquies. Sense cap dubte la combinació d'aquests factors fan d'Argentina un oasi per a l'elaboració de vins de la qualitat més alta. Tanmateix, encara queda molt camí per recórrer. La vitivinicultura a Argentina tal com se la coneix avui té una jove història d'una mica més de 10 anys; els avenços tecnològics, les inversions i alguns empresaris amb molt bona visió van fer possible una transformació determinant.